Salata de iarna

Toamna este sezonul pregatirilor pentru iarna, perioada in care umplem camara/beciul, cu tot ce ne ofera natura.

In copilarie, o ajutam pe bunica sa faca aceasta salata de muraturi, asadar face parte din gustul copilariei mele.

Reteta originala, a bunicii, este alcatuita din:

• 5 kg gogonele,
• 3 kg ardei gras,
• 1 kg telina cu frunze,
• 1 l otet
• 5 linguri sare,
• 0.500 kg zahar,
• 3 capatani de usturoi,
• 12 aspirine,
• hrean dupa preferinta.

Aceasta reteta poate fi modificata, in functie de preferinte. In ultimii ani, am inceput sa fac aceasta salata de iarna si pentru ca a fost tot timpul un succes, m-am gandit sa o impartasesc cu voi. Anul acesta, reteta mea a fost alcatuita din:

• 3.4 kg gogonele,
• 0.900 kg morcovi,
• 1.700 kg gogosari,
• 0.600 kg telina radacina,
• 1.1 kg conopida,
• 0.200 kg usturoi
• 0.500 kg sfecla rosie
• 1 l otet
• 5 linguri sare
• 0.500 kg zahar
• 2 plicuri conservant

Acestea au fost cantitatile dupa curatare, taiere, razuire.

Procesul de realizare este extrem de simplu. Se spala legumele, se curata si/sau se dau pe razatoare. Se pun intr-un vas cat mai mare, ca sa incapa, peste care se pune sarea, zaharul, otetul si conservantul. Compozitia obtinuta, se amesteca si se lasa sa se odihneasca 24 de ore. Ziua urmatoare se aseaza in borcane si se depoziteaza intr-un loc racoros. Nu se fierbe nimic. Dupa 10-14 zile se poate consuma. Este o salata gata facuta, care poate fi consumata alaturi de o friptura, peste, tocanita, etc.

Timpul total de executie a fost, in 2 zile, doar de 3 ore!

Sunt sigura ca nu este pe gustul tuturor. Pentru cei care adora muraturile este un deliciu garantat.

Pofta buna!